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トレハロース 林原 2kg 業務用 砂糖 お菓子 パン作り_

   

 


 

 


商品詳細product トレハロースは人工甘味料ではなく、砂糖と同様の天然糖質です。

さっぱりとした甘みで、お菓子や料理をおいしく仕上げる隠し味として、幅広く利用されています。

素材の持つ苦み・渋みを抑えて、食材本来の味や風味を引き出します。

また、保湿性が高く、乾燥や凍結から食品を守り、食感を保つ効果も得られます。

お菓子やパンに加えると、しっとり、ふわふわな仕上がりに。

また、メレンゲに使用すると卵白の泡立ちが安定します。

関連レシピ なめらかプリン 春よ恋全粒粉を使ったテーブルロール ランクフルタークランツ 基本のKEYシナモンロール 【トレハロースを料理、お菓子作りに使用する際の目安】 ■洋菓子に使う場合の目安 ・使用する砂糖の20〜30%をトレハロースに置き換えてご使用ください。

・甘さを落とさず、安定性を増したい時は、上乗せ置換にしてください。

(例)砂糖を100g使用するお菓子の場合→砂糖:90g+トレハロース:20g ■パンに使う場合の目安 ・パンにトレハロースを使用する場合は、使用する糖の50%をトレハロースに置き換えて使用してください。

(例)糖を対粉6%使用するパンにトレハロースを使用する場合 砂糖:3%、トレハロース:3%の配合でご使用ください。

■お米・お餅に使う場合の目安 ・お米にトレハロースを使用する場合は洗米した後、米3合に対してトレハロース大さじ1杯を目安に加えて炊飯してください。

なお、水は通常より少し多めに加えてください。

・お餅に使用する場合は、蒸す時にもち米1升に対してトレハロース大さじ3杯を目安に使用してください。

■卵料理に使う場合の目安 ・厚焼き卵の場合:卵に対してトレハロースを5%(卵4個に対してトレハロース大さじ1杯)加えてください。

・錦糸卵の場合:卵に対してトレハロースを3%(卵4個に対してトレハロース大さじ1/2杯)加えてください。

※お好みに応じて調整してください。

■鍋物、煮物に使う場合の目安 ・だし汁、煮付け汁に対して、トレハロースを0.5%(だし汁1Lに対してトレハロース大さじ1/2杯)加えてください。

※お好みに応じて調整してください。

トレハロースを使用することで煮崩れを抑え、アクがでにくくなります。

■お肉に使う場合の目安 ・お肉に対して、トレハロース2〜3%(肉1kgに対してトレハロース大さじ2〜3杯)加えてください。

※肉の臭みだけでなく、肉の縮みや硬化も抑えます。

トンカツやから揚げ、ハンバーグやミートボールにも効果的です。

■サラダに使う場合の目安 ・トレハロースを3%程度(水1Lに対してトレハロース大さじ3杯)溶かした水に、野菜をしばらく浸して水を切ってから盛り付けてください。

※茹で野菜の場合は、茹で水に対してトレハロース1%程度(水1Lに対してトレハロース大さじ1杯)加えてください。

※お菓子作りにご使用の場合、トレハロースとお砂糖は併用してのご使用をおすすめします。

必要以上に使用しますと、お菓子が作れなかったり、結晶がでたり、甘さが極端に落ちるなど、様々な不具合が生じます。

購入前のご確認事項 ・賞味期限の目安:商品発送時、残り90日以上 ・配送方法:【常温】【冷蔵】【冷凍】のいずれかで同梱発送(ご注文商品によります) ・ご確認事項:※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。

ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。

気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

原材料、原産国 名称 トレハロース(食品添加物) 保存方法 直射日光、高温多湿な場所、過積を避け、室温で保存してください。

製造者 株式会社林原 岡山市北区下石井1-1-3 加工所 岡山市中区桑野525-113 使用上の注意 一度に大量に摂取すると、お腹がゆるくなることがあります。

メーカー・ブランド 林原 成分表示 栄養成分表示(100gあたり) 熱量 361kcal たんぱく質 0g 脂質 0g 炭水化物 90.2g 食塩相当量 0.0g この商品のアレルギー表示について 原材料に使用しているもの 7大アレルギーは含まれておりません。

その他この商品についてのアレルギー情報 特になし (2019年11月13日更新)

  • 商品価格:1,555円
  • レビュー件数:48件
  • レビュー平均:4.31(5点満点)

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